魅力の発見！
★ 浴室のこだわり！
●利尻産の岩石と鉄平石から作られた、海と夕陽の見える展望岩風呂です。天然温泉としてご利用いただいております。 ●浴槽と洗い場に、利尻山中から切り出された「鉄平石」を、敷き詰めております。
●滝口の茶褐色の岩は、利尻山の噴火で出来た溶岩流の中で生成された岩です。
★ ロビーのこだわり！
●丸太のテーブルがあり、海と夕陽が見えます。木の温もりがいっぱいのくつろぎ空間です。 ●丸太のテーブルは、道東の山の中から切り出され、根本を輪切りの上、1年間天然乾燥をしてから、加工をしております。
●樹齢は何年でしょうか。珈琲でも飲みながら、ゆっくりと数えてみて下さい♪
★ オーナーのこだわり珈琲！
●工場より直送の深煎り焙煎豆を使用しております。 ●注文を受けて、手挽きミルで豆を挽きます。
→珈琲豆に余分な熱を加えずに、香りを飛ばさないために、この方法をとっています。
●ステンレスのポットで湯を沸かし、一杯一杯味を吟味して、珈琲をたてます。
●静かな旅のひと時を、珈琲の香りと共にごゆっくりとおくつろぎ下さい。
★ 夕食メニューのこだわり！
●無農薬有機栽培の野菜と利尻産の旬の魚と貝を使った和食のコース設定をさせていただいております。●前菜として、「ホタテのバター焼き」を、テーブルに最初にセットしております。
●お客様が席に着かれてから、先ず飲み物の注文をいただきます。
→その上で、利尻名産の「生ウニ」を海水から取り出し、水切りの上、刺身としてお持ちいたします。
●国産無農薬大豆から作った豆腐と蒸しウニのコラボレーションも楽しみです。
●１品ずつお出しいたしますので、６０分程の時間をいただく事となります。ゆっくりとお召し上がり下さい♪
★ ロビーからの景色！
●ある夏の早朝、海が静かな「凪」の時、それは始まります。…そうです♪楽しみなウニ採り風景です！
●沖合いの小舟をご覧下さい！
●早朝の朝風呂からも、ご覧になれます。もちろん珈琲を楽しみながら、その景色は、静かな遠景となります。
●ただ、本当に早朝です。早起きをして下さい。まるで昼間のようですが、朝の６時ですよ！
●その取れたての美味しい「生ウニ」は、夕食の楽しみですよ♪